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西安臘牛肉的作用!
作者:admin    發(fā)布日期:2018/4/28     關(guān)注次數:      二維碼分享

大家對西安臘牛肉都不是特別的熟悉今天小編就來(lái)為大家分享一下這方面的內容?,F在做詳細介紹。

西安臘牛肉

牛肉(拼音:niú ròu),指從牛身上獲得的肉,為常見(jiàn)的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質(zhì)相似,但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬,常用來(lái)做牛肉末。肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥,飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場(chǎng)的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來(lái)看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。較大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟有重要影響。

西安臘牛肉加工

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