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古今馳名——醬牛肉
作者:admin    發(fā)布日期:2023/6/16     關(guān)注次數:      二維碼分享

       中華民族的飲食文化古今中外文明,受到非常多的人的喜歡。醬牛肉就是一種風(fēng)靡中外的一種牛肉美味吃法,其制作方法有很多,不同的做法風(fēng)格味道也是有差異的,而且這道菜的營(yíng)養價(jià)值也是非常高的,那么醬牛肉怎么做美味又營(yíng)養?下面就來(lái)詳細了解一種做法吧,希望朋友們能喜歡!

西安醬牛肉

西安醬牛肉

主料:牛腱肉1000g

輔料:蔥10g、姜10g、八角2g、花椒1g、桂皮2g、香葉2g、糖5g、鹽5g、白酒10ml、老抽10ml等。

具體做法:

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒(méi)有血滲出為止。

2、找一塊紗布,將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線(xiàn)封口。

3、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開(kāi)火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火,然后將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。(涼水沖洗使得牛肉爛而不散,口感極好,加入白酒去腥)

4、鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最后將縫好的料包放入。(加入老抽上色、鹽調味,加一勺糖,可以使醬牛肉的味道更鮮美)

5、往鍋中加入適量開(kāi)水,蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘) 加熱即可,等涼后即可撈出切片。

溫馨提示:醬牛肉適宜于生長(cháng)發(fā)育、術(shù)后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。以上做法用量為一般一個(gè)成年人的食用量,如果多人食用請適當自行加量。希望大家能喜歡!西安醬牛肉

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